L'Umbria è una regione centrale, lontana dal mare, le cui tradizioni sono basate principalmente sui prodotti di terra, cacciagione e allevamento di animali. Ogni cittadina umbra possiede prodotti tipici e ricette, che rendono unico ogni borgo anche da punto di vista enogastronomico, accontentando tutti i palati.
La cucina umbra ha sempre privilegiato le carni e la cacciagione: non a caso, questa regione è definita un paradiso della carne allo spiedo. La scelta è molto ampia, fra agnello, capretti, lepri, conigli selvatici e cinghiali; senza considerare gli uccellini da caccia.
Se invece preferite non rinunciare al pesce, potrete soggiornare nei pressi del lago Trasimeno e pregustare la cucina dei pesci lacustri come il capitone, la carpa e la trota.
Per chi invece preferisce i piatti di terra e gli ortaggi, potrete assaggiare ogni tipo di zuppa e minestra, come la famosa zuppa di farro e ceci, la pasta coi fagioli e cotica di maiale, o fave e legumi in gran quantità.
Il tartufo è uno dei vanti della cucina umbra, tanto da essere un ingrediente protagonista di molteplici piatti di qualità: antipasti, secondi piatti, ma anche condimento in veste di crema di tartufo.
Il clima permette la migliore coltivazione di ulivi di tutta Italia, rendendo la produzione di olio di oliva prestigiosa.
La storiografia enografica, secondo la leggenda, risale fin dai tempi degli etruschi. Il vino umbro differisce da quello marchigiano perché ne son state riconosciute tante tipologie diverse, per cui lo stesso vino può essere bianco, rosato, rosso. Possiamo riconoscere oltre 13 vini eccezionali; i più conosciuti sono il Sagrantino di Montefalco, il Torgiano rosso, l'Orvieto rosso e Colli Amerini, l'Orvieto classimo e il Grechetto.