Visit Italy è lieto di presentarvi alcune delle ricette piu’ amate e diffuse in Italia, per vivere nel modo migliore il vostro soggiorno nel Belpaese sperimentandone la cucina e le tradizioni enogastronomiche in maniera diretta e piacevole per il palato.

Pizza

Ingredienti: 400 grammi - Pomodori Freschi (o Pomodorini) 400 grammi - Mozzarella 100 grammi - Formaggio Parmigiano Reggiano Abbondante - Basilico 150 grammi - Olio D`oliva - Sale - Pasta Per Pizze

Preparazione: Come non parlare della `Regina` delle Pizze, la Margherita, in onore della regina Margherita di Savoia. Pare che nel suo periodo di soggiorno napoletano la Regina amasse particolarmente questo piatto, e si racconta che, per fare in modo che i colori di questa focaccia ricordassero il tricolore italiano, al rosso del pomodoro ed al bianco della mozzarella il pizzaiolo aggiungesse il verde del basilico.

Dopo aver scaldato il forno per una ventina di minuti ungete una teglia, larga e bassa, staccate con le mani un pezzo di pasta e cercate di stenderla il più possibile sul fondo della teglia. Mettetevi poi sopra la mozzarella tagliata a fettine, il pomodoro che avrete tagliato a pezzi e condite di sale e di basilico; spolverizzate di parmigiano ed irrorate tutto d`olio. Infornate e fate cuocere per una quindicina di minuti: quando sfornerete la pizza potrete aggiungere ancora altro basilico fresco, se vi piace. Con la dose di 1000 g di pasta potrete fare 3-4 pizze da infornare due per volta.

Ingrediente principale: Mozzarella
Regione: Campania

Spaghetti alla bolognese

Ingredienti: 250 grammi di spaghetti, 50 grammi di guanciale, 200 grammi di polpa di pomodoro, 250 grammi di carne di manzo tritata, 1 carota, 1 cipolla, 2 cucchiai di olio di oliva, 1 costa di sedano, 30 grammi di burro, sale, pepe, 4 foglie di basilico.

Preparazione: Tritate cipolla, carota e sedano e fateli rosolare in una padella insieme all’olio e al burro. Aggiungete il Guanciale tritato e la carne di manzo tritata e fate cuocere il tutto per circa 7-8 min a fuoco moderato. Aggiungete la polpa di pomodoro e aggiustate di sale e pepe. Lasciate cuocere per circa un’ora a fuoco lento rimestando di tanto in tanto. Una volta preparato il condimento, cuocete e scolate gli spaghetti, preparate le porzioni ed aggiungete su ciascuna il condimento (ragu’) ed una foglia di basilico.

Ingrediente principale: Carne di manzo tritata
Regione: Emilia Romagna

Gnocchetti Sardi ai formaggi

Ingredienti: 400 g di farina di semola - 1 pizzico di zafferano - Formaggio Gorgonzola 50 grammi - Formaggio Toma 50 grammi - Ricotta Fresca 50 grammi - Formaggio Fontina 6 Cucchiai - Formaggio Parmigiano 50 grammi - Burro Naturale Di Montagna – Acqua - Sale

Preparazione: Disponete la farina a fontana sopra la spianatoia o su un tavolo di marmo, unite un pizzico di sale e uno di zafferano. Nell'incavo centrale della farina versate piano piano 1 bicchiere scarso di acqua tiepida, quindi manipolate con cura fino ad ottenere un impasto sodo ed elastico. Formate poi tanti piccoli gnocchetti della grandezza di un fagiolo e passateli uno ad uno sulla superficie di un setaccio, in modo che arrotolino su se stessi rimanendo leggermente rigati all'esterno.

Fate bollire dell'acqua salata, versatevi gli gnocchetti e toglieteli quando salgono a galla.Intanto preparate tutti i formaggi tagliati a dadini. Quando gli gnocchi sono cotti, scolateli e metteteli di nuovo nella pentola di cottura, unite i vari formaggi, il burro ed il parmigiano.

Ingrediente principale: Gnocchetti
Regione: Sardegna

Bucatini alla amatriciana

Ingredienti: 400 g di pasta tipo bucatini (spaghetti molto spessi e cavi al centro); 400 g di pomodori; 100 g di guanciale stagionato; 60 g di pecorino stagionato; vino bianco secco; sale e pepe

Preparazione: tagliate il guanciale a cubetti e cuocetelo a fuoco basso in una padella antiaderente di 28 cm. Una volta che il grasso è diventato trasparente aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco secco e fate evaporare, aggiungete quindi i pomodori tagliati a pezzetti ed il peperoncino e cuocete per 5 minuti a fuoco vivace. Cuocete la pasta in acqua salata, unitela al sugo insieme al pecorino grattugiato, mescolate bene e servite in tavola.

Ingrediente principale: Guanciale
Regione: Lazio

Zuppa di cozze alla messinese

Ingredienti: 2 Kg di cozze, 5 spicchi d’aglio, 3 pomodori maturi, peperoncino rosso, prezzemolo, olio , sale

Preparazione: Pulite le cozze e mettetele in un tegame aggiungendo spicchi d’aglio, i pomodori spezzettati ed il peperoncino rosso. Aggiungete prezzemolo in abbondanza, olio e sale. Lasciate cuocere a tegame coperto fino a quando le cozze non saranno tutte aperte e servite con fette di pane abbrustolito.

Ingrediente principale: cozze
Regione: Sicilia