Il Friuli Venezia Giulia è una Regione che ospita diverse culture espresse notevolmente a tavola, combinando sapori mediterranei con quelli dell'Europa Centrale.
Partendo dagli insaccati, la prima specialità della lista riguarda il rinomato prosciutto di San Daniele, dolce e affumicato, il pregiato e aromatico salame d'oca, i cotechini, per passare alla grande varietà di formaggi a pasta cotta o ricotte.
I piatti principali di questa terra spaziano dalla carne al pesce facendo assaporare tutto il gusto del mare Adriatico.
Il brodetto di Trieste e Grado, l'agnello, la carne di maiale, vengono accompagnati con i vini della tradizione enologica come DOCG Ramandolo, Ribolla o Refosco.