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Famosa per il suo aceto balsamico, la città natale di Pavarotti è ricca di storia e di cultura. Ma lo sapete che anche le più celebri automobili italiane sono modenesi?
Ferrari, Maserati, ma anche lambrusco ed aceto balsamico, sono alcuni dei tanti prodotti "tipici" della città di Modena, ai quali si aggiungono monumenti, chiese e musei che fanno di questa località una meta imperdibile ed interessantissima da visitare.

Antica colonia romana, dal 1598 Modena diventò capitale del Ducato d’Este quando il Duca Cesare vi trasferì da Ferrara la sua residenza nobiliare. Tra i monumenti da non perdere, il Duomo, che rappresenta uno dei migliori esempi di architettura romanica in Italia. Dedicato a San Geminiano, patrono di Modena, il Duomo fu costruito dall'architetto Lanfranco nel sito del sepolcro di San Geminiano, dove in precedenza, a partire dal V secolo, erano state già costruite due chiese.

Con la Torre campanaria detta “Ghirlandina” - nome che trae origine da una duplice ringhiera che ne circonda la parte superiore richiamando alla mente l'idea di una ghirlanda - e davanti la Piazza Grande, il Duomo forma un insieme monumentale che è stato dichiarato dall'Unesco nel 1997 patrimonio artistico dell'umanità.

Gli appassionati di antichi volumi non possono mancare l’appuntamento alla Biblioteca Estense che, con i suoi sessantamila libri, quindicimila manoscritti, antiche carte geografiche e spartiti musicali è una delle più grandi ed importanti d'Italia.

Dopo questa passeggiata “culturale”, sostare in un tipico ristorante modenese sarà un vero sollievo, soprattutto quando gusterete tutte le squisite specialità locali come ad esempio lo zampone (tipico insaccato di carne suina) magari accompagnato da un buon calice di lambrusco, il vino rosso spumante di questa regione...

Anche qui, come in innumerevoli città italiane, a Modena troviamo tesori inseriti nell’elenco Unesco. Si tratta della Piazza Grande, il Duomo e la Torre Civica che sono stati riconosciuti patrimonio dell’umanità.
Gli edifici storici più noti furono costruiti tra il X ed il XII secolo.
Il Duomo fu fondato nel 1099 ed è un bellissimo esempio di architettura romanica, con tante meravigliose statue e rilievi esterni dello scultore Wiligelmo.

La Torre Civica, meglio conosciuta come la Ghirlandina è stata costruita nello stesso periodo ed è collegata alla chiesa tramite due archi. Con la sua altezza di 88 metri è il simbolo della città. Fu costruita in due tempi. La parte inferiore, infatti, porta l’impronta e lo stile della chiesa mentre la parte più alta fu aggiunta più tardi ed è simbolo dell’eterna rivalità tra le città di Modena e quella di Bologna. L’altezza della torre doveva superare quella della città avversaria. Il nome Ghirlandina sembra provenire dalla cittadinanza che la chiamò così per la doppia ringhiera metallica che fa da corona. Attualmente la torre viene restaurata ed è coperta da un’opera artistica contemporanea coloratissima.

Nella Piazza Grande, vicino al Palazzo Comunale si trova anche un grande blocco di marmo rosa, la "Preda Ringadora" (pietra delle arringhe) dove gli oratori si rivolgevano alla popolazione e dove ladri e banditi furono messi alla gogna.

In piazza Sant’Agostino invece, si trova il Palazzo dei Musei con la Galleria Estense, la Biblioteca Estense ed il Museo Civico. Sempre in centro, nel Palazzo Ducale, l’antica reggia degli Estensi, una reggia magnifica e molto grande, è ospitato l’Accademia Militare.
Modena, oltre alla bellezza del suo centro storico, vi offre ristoro nel bel parco, sul terreno dell’ex Aerautodromo, dedicato all’illustre concittadino Enzo Ferrari, ottimo pilota e il grande fondatore della famosa casa automobilistica.

Modena è un’incantevole città dell’Emilia Romagna ove troverete una particolare atmosfera che richiama tuttora un clima affascinante di un passato che ancora vive tra le sue viuzze e palazzi storici…

La città del famoso, e gustoso, aceto balsamico, è un’interessante meta per tutti coloro che cercano vacanze culturali e che amano camminare all’area aperta. Voi rimarrete davvero stupiti da come Modena conserva la sua memoria storica e artistica.

Vi sono stupendi posti che meritano una visita, perciò, raccomandiamo: il Palazzo dei Musei (Biblioteca Estende, Galleria Estense, Musei Civici), il Duomo (capolavoro del romanico europeo costruito tra il 1099 ed il 1184), il Palazzo Comunale (visita gratis durante i giorni festivi), il Palazzo Ducale (Sede dell’Accademia Militare).

Inoltre sono degne di una visita le Chiese di Sant’Agostino, Santa Maria Pomposa, San Giovanni Battista e San Barnaba. Per tutti gli amanti di automobilismo vi sono: Galleria Ferrari (Maranello), Museo dell’auto storica Stanguellini ed il Museo dell’auto e moto d’epoca Umberto Panini.

Enzo Ferrari nacque a Modena il 18 febbraio 1898; la madre Adalgisa Bisbini era originaria di Forlì, mentre il padre Alfredo era di Carpi in provincia di Modena; fu un pilota automobilistico e imprenditore italiano, fondatore della Casa automobilistica la cui sezione sportiva, la Scuderia Ferrari, conquistò, lui vivente, 9 campionati del mondo piloti di Formula 1 e 15 totali. E’ ancora oggi una delle figure rappresentative delle migliori qualità modenesi, e per questo tanto amata: passione per il lavoro, intraprendenza, coraggio nelle scelte e creatività, sono alcuni ingredienti del suo successo. Modena, città natale di Enzo Ferrari, è terra di motori; qui, nel cuore della “motorvalley” la passione per la meccanica ha una lunga tradizione e il mito della velocità è parte integrante della cultura. Auto da corsa e vetture di lusso sono entrate nella leggenda, diventando “pezzi da collezione” e portando nel mondo il nome di Modena. La Galleria Ferrari è stata inaugurata nel Febbraio 1990; l’interpretazione dello spazio espositivo rispecchia lo spirito di Enzo Ferrari: progredire, migliorarsi e affrontare nuove sfide, consapevoli che la vettura migliore è quella che deve ancora essere costruita. Di grande interesse è l’ufficio di Enzo Ferrari, all’interno del quale sono chiaramente visibili alcuni cimeli importanti per la storia dell’Azienda. Oltre alla Galleria Ferrari, nel raggio di pochi chilometri vi sono diversi luoghi legati ai motori, fabbriche, musei, collezioni private. La Casa di Enzo Ferrari è invece una tipica casa Modenese, con un’aia e un cortile dove dedicarsi non solo ai motori ma anche all’agricoltura e alla gastronomia. Questo a ricordarci come la bella Modena oltre a patria dei motori è anche patria di molte altre passioni, e soprattutto antica capitale estense con il suo Duomo, il Palazzo Ducale, la Sinagoga, i suoi Musei, il suo centro…Impossibile non citare il simbolo della città, la Torre Ghirlandina, che insieme al Duomo e Piazza Grande costituiscono Patrimonio artistico dell’Uminità dell’Unesco, per la loro bellezza. Una Modena vivace, piena di passioni ed artisticamente ricca, tanto da offrire uno spunto a chiunque desideri conoscerla.

Gli abitanti dell'Emilia-Romagna sono un esempio unico di capacità imprenditoriale e di passione per le tradizioni. Con una legge del 2000, l'amministrazione regionale ha creato le "Strade dei Vini e dei Sapori". Un sistema intelligente di trasformare le attività produttive, tipiche di queste terre, in attraenti pacchetti di soggiorno turistico all'insegna della cultura e del gusto.
Cosa c'è di meglio di visitare una terra prevalentemente pianeggiante in bicicletta, lungo un percorso di 2000 chilometri complessivi che si snoda tra agriturismi, tenute agricole, caseifici e salumifici che, oltre ad illustrare le tecniche di produzione, offrono assaggi di prodotti eccellenti?Se a questo si aggiunge l'importanza storica dei luoghi, e la presenza di innumerevoli chiese, castelli, musei e panorami mozzafiato, incamminarsi su uno di questi itinerari è davvero d'obbligo.
Nel comune di Parma le versioni locali di queste "strade del gusto" sono la "Strada del prosciutto e dei vini dei colli Parmensi", e la "Strada del Culatello". Un fiorire di iniziative intelligenti che attira turisti da ogni parte del mondo. Dall'iniziativa "500 biciclette sulla strada del prosciutto", che mette gratuitamente a disposizione biciclette e guide turistiche per accompagnare i visitatori presso i consorzi di allevatori, alla possibilità di gustare il Parmigiano presso i caseifici, le colline del territorio parmense sono un concentrato di idee ed attrattive turistiche.
Particolarmente apprezzabile è l'attenzione riservata alle nuove tecnologie: oltre ai canali tradizionali, le iniziative collegate alla "Strada del Prosciutto e dei vini di Parma" vengono promosse attraverso modernissime mappe GPS che il visitatore può scaricare ed utilizzare con uno smartphone o sul proprio navigatore satellitare.
Ecco dunque un itinerario di circa 40 chilometri, che si può percorrere in macchina in una giornata. Il consiglio è quello di prendersi qualche giorno in più ed affrontare il percorso in bicicletta, visto che si tratta di luoghi dove la fretta è messa al bando e le abitudini degli abitanti seguono il ritmo della terra.L'itinerario, partendo da Parma, si dirige verso le colline che danno vita alle valli del Parma e del Baganza. A circa 10 chilometri di distanza si incontra Collecchio, oggi importante centro commerciale ed industriale. Nel territorio di Collecchio è possibile visitare il Parco regionale fluviale del Taro. Si tratta di un vero e proprio paradiso per la fauna, soprattutto quella migratoria, composta in prevalenza da uccelli, che utilizzano i 2.500 ettari del parco come un corridoio naturale per spostarsi stagionalmente dalla Padania al Tirreno. La vegetazione è splendida, con salici, pioppi, tife e giunchi a farla da padrone.
Proseguendo in direzione di Sala Baganza si incontra quello che è forse il parco regionale più bello dell'Emilia-Romagna: il Parco dei Boschi di Carrega. Qui, le distese di querce, conifere e castagno sono interrotte da torrenti, prati e laghetti. All'interno della riserva naturale sono presenti il parco di Lilliput, ideato per trasmettere la conoscenza ambientale ai più piccoli, e l'Orto officinale, con le sue 33 varietà di piante aromatiche e medicinali.Una sorpresa gradita, all'interno dei Boschi di Carrega, é il Vivaio forestale Scodogna, attrezzato per le visite dei disabili. Nel nostro breve viaggio verso Sala Baganza, una visita a Talignano permetterà di vedere la Pieve di San Biagio, struttura del 1200 che ospitava i pellegrini in transito lungo la via Francigena. Una volta raggiunto l'antico borgo di Sala Baganza, ci si lascia ammaliare dalla splendida Rocca, simbolo del luogo.
Proseguendo il nostro percorso, eccoci a Felino. Qui i simboli sono due, lo splendido castello ed il Salame di Felino, noto a livello internazionale per il perfetto mix di carne magra e grassa di suino, alla quale vengono aggiunti sale e spezie. La cura, il dosaggio degli ingredienti ed il microclima di queste terre sono essenziali per ottenere questi sapori che, accompagnati ad un buon bicchiere di Lambrusco, lasciano il turista davvero soddisfatto. Il Castello di Felino, costruito nell'anno 890 per volere del Nobile Marchese Luppone, venne in seguito ampliato fino a raggiungere il massimo splendore alla fine del XIV secolo. Tra le famiglie che lo hanno abitato, i Pallavicino, gli Sforza, i Lampugnani ed il Marchese du Tillot. Prima di essere venduto agli attuali proprietari, che lo hanno restaurato completamente e reso ancora più suggestivo con una sapiente illuminazione notturna, il Castello di Felino apparteneva ai Vescovi di Parma, che lo custodirono dal 1775 al 1935.
Proseguendo ancora sul nostro itinerario del gusto si arriva a Calestano, patria del meraviglioso Tartufo di Fragno. Nel periodo che va dalla fine di ottobre a novembre si svolge la fiera di questo squisito tubero, apprezzato già dagli antichi Romani.Un breve tragitto a ritroso e si raggiunge Torrechiara. Qui è visibile uno dei più bei castelli della regione. Esistente già dall'XI secolo, fu ricostruito tra il 1448 ed il 1460 da Pier Maria Rossi, della nobile famiglia che regnò per oltre cento anni su Felino, in onore dell'amata Bianca Pellegrini. All'interno del castello è imperdibile la Camera d'oro, che deve il nome alle foglie di oro zecchino usato per le finiture delle pareti. Altrettanto splendidi sono gli affreschi di Benedetto Bembo raffiguranti scene di amore cavalleresco.Per dare un'idea delle dimensioni dell'itinerario, si calcoli che tutte le meraviglie fin qui elencate sono in un raggio di 18 chilometri da Parma. Rimanendo in un territorio relativamente piccolo c'è davvero un mondo da scoprire.
Lungo una delle le rive del torrente Parma si incontra Lesignano, con la Badia Vallombrosana, del 1111, e la Pieve Romanica. Sull'altro lato del torrente si trova Langhirano, capitale di una delle varianti più gustose dell'oro rosso di queste terre: il prosciutto di Parma.Qui, nella prima settimana di settembre ha luogo il Festival dedicato a questa prelibatezza.Si incontrano ovunque produttori che fanno parte del consorzio del Prosciutto, con i tipici fabbricati all'interno dei quali le cosce di maiale vengono appesa ad asciugare. Oltre al museo del Prosciutto, Langhirano ospita anche il museo del Risorgimento dedicato alla figura di Faustino Tanara, abitante di Langhirano che si unì a Garibaldi nell'epica Spedizione dei Mille.Se il prosciutto di Parma è universalmente noto, il Culatello è per la maggior parte delle persone una meraviglia ancora da scoprire. Per rimediare, si può percorrere la "Strada del Culatello". I più pigri la percorrano pure in auto, ma il tragitto, scandito dalla presenza di Rocche suggestive e da echi della presenza di Giuseppe Verdi, merita sicuramente di essere effettuato in bicicletta, lungo le piste ciclabili che costeggiano il Po, o addirittura in barca, sul grande fiume che da sempre custodisce e rende fertili queste terre.Partendo da Parma si va in direzione della piccola cittadina di Fontanellato, dominata dalla Rocca del quattrocento. Proseguendo in direzione di San Secondo, dopo aver visitato la locale Rocca, costruita da Pier Maria Rossi tra il 1450 ed il 1460, si potranno gustare due delle specialità enogastronomiche più apprezzate: la spalla, ottenuta miscelando il 70% della carne magra della spalla di suino ed un 30% di grasso, e la Fortanina. Si tratta di un vino ottenuto da un vitigno, il Fortana, che cresce quasi esclusivamente nelle zone di San Secondo, Pavarara, Soragna e Busseto. Quest'ultimo comune, che ha dato nella sua frazione di Roncole Verdi i natali a due giganti della cultura italiana come Giuseppe Verdi e Giovannino Guareschi, è, insieme a Zibello, la vera patria del Culatello. Il culatello è ottenuto selezionando una parte della coscia di maiale, utilizzata normalmente per ottenere il classico prosciutto, che viene lavorata solo in una determinata zona, e solo nel periodo dell'anno che va da ottobre a febbraio, quando la nebbia che avvolge la Bassa Padana stende il suo manto su ogni cosa.Si ritiene il gusto particolare ed unico del Culatello sia dovuto a questi ingredienti. Provate a mangiare una fetta di culatello contraffatto e vi renderete conto della differenza.
Ancora pochi chilometri e si raggiunge Soragna, dove, oltre al già citato vitigno Fortana, la celebrità locale è indubbiamente il Museo del Parmigiano-Reggiano.All'interno di un antico caseificio, restaurato dal principe Meli Lupi, il tempo sembra essersi fermato all'epoca della produzione artigianale. Tutti gli strumenti e le attrezzature utilizzate per ottenere il Parmigiano sono pezzi d'epoca originali. Circa cento di questi attrezzi, compresa una enorme caldaia a campana di rame, risalente all'ottocento, sono disposti in modo da rendere comprensibile al visitatore il processo di produzione. Dal carretto per il latte che si spingeva a mano ad una motrice a vapore, gli utensili svelano il procedimento necessario per ottenere le classiche "forme" di Parmigiano-Reggiano. Nei pressi si può ovviamente degustare il Reggiano ed acquistare una buona scorta del prezioso formaggio.
Proseguendo per Roccabianca, si incontra ancora una traccia dell'amore di Pier Maria Rossi per la sua amata Bianca Pellegrini. All'interno della Rocca, ancora una volta a lei dedicata, si può ammirare un ciclo di affreschi ispirati al Decamerone di Boccaccio. Dopo la morte di Pier Maria Rossi, il castello passò ai Pallavicino ed in seguito ai Rangoni, nobile famiglia modenese. Presso il castello si possono fare degustazioni di culatello ed acquistare i distillati ed i liquori prodotti dal nuovo proprietario, il Cavalier Mario Scaltriti.
Prima di concludere questo esaltante viaggio del gusto, tornando a Parma, un'ultima visita merita senza dubbio la meravigliosa Reggia di Colorno, con il vicino Parco. la Reggia ha avuto proprietari come il Duca Francesco Farnese e Filippo di Borbone. Pavimenti intarsiati, camini in marmo, portoni in bronzo e lo splendido parco in stile giardino inglese, sono solo alcuni degli elementi architettonici che lasceranno stupefatto il visitatore, prima del ritorno a casa. Appena avrete un fine settimana a disposizione, tornare sarà davvero semplice e, soprattutto, gustoso.

Secondo lo scrittore romano Plinio il Vecchio, che era nato a Como, la carne di maiale può avere fino a cinquanta diversi sapori. La Pianura Padana è sempre stata il luogo ideale per l'allevamento dei suini, ed è nel nord tra Piacenza e Modena, fino ai nostri giorni caratteristico. A Reggio Emilia nello XV. secolo, non si trovavano famiglie, che non avevano almeno un suino di proprietà. In questa zona inoltre al famoso prosciutto potete trovare una vasta selezione di salumi e prosciutti.

Da Fellino viene un buon salame, che va saporito con sale, pepe e vino, e dopo viene lasciato maturare per quattro fino a dieci mesi. La Mortadella di Bologna è un salume abbastanza conosciuto anche fuori d’Italia. A Ferrara, la salama da sugo, un salame con un sacco di spezie, si mangia cotto con il purè di patate. Il prosciutto di Parma è il più famoso tra i prosciutti. La sua storia inizia dalle tribù galliche, che tra la Via Emilia e i fiumi Enza e Stirone allevavano i loro suini e conservarono la carne in un modo molto particolare.

Il prosciutto di Parma deve il suo sapore unico e la leggera dolcezza della produzione tradizionale, e la maturazione di almeno dodici mesi.

Come tutte le città italiane, anche Parma ha origini antiche di cui però è rimasto ben poco. Dal 12° secolo la città comincia a assomigliare Parma che vediamo oggi. Il Duomo con la bella facciata ed il bellissimo Battistero in marmo rosa di Verona furono costruiti in quell’epoca.

Nel 18° secolo i Borboni presero possesso della città e gli abili artigiani francesi la trasformarono in un centro culturale con l’Accademia delle Belle Arti, la Biblioteca Palatina e la Pinacoteca.

Da visitare in questa splendida città anche altre perle di cultura come, scegliendone soltanto alcune, il Teatro Regio, il Palazzo Ducale e la casa natale di Arturo Toscanini.

Ma Parma è famosa inoltre per i prodotti d’eccellenza delle sue terre: Parmigiano-Reggiano, Prosciutto di Parma, Culatello di Zibello.
Dopo aver visitato il centro, potete seguire uno degli itinerari del gusto che vi portano a spasso per il territorio.

Le tre Strade dei Vini e dei Sapori vi offrono paesaggi bellissimi lungo chiese e castelli, valli e rocche, con trattorie e ristoranti tipici per fare delle soste culinarie straordinarie.

Impossibile passare in questa zona e non approfittare dell’ampia scelta di leccornie che offre al visitatore. Dal prosciutto all’aceto balsamico, dal formaggio ai funghi porcini, tutto è buonissimo e gustosissimo, insomma …. da provare assolutamente.

Per chi vuole saperne di più sulle produzioni, ci sono tre Musei del Cibo che spiegano per filo e per segno come Parmigiano-Reggiano, Prosciutto e Salame vengono preparati.

Il Festival del Prosciutto di Parma, che da qualche anno viene organizzato in Parma nei weekend di fine estate, è un evento molto interessante. Numerosi visitatori sono attratti dagli assaggi di tanti prodotti alimentari parmensi.

Durante il festival è possibile visitare gli stabilimenti di produzione, un’occasione unica per sbirciare nelle cucine dove ogni anno vengono preparati 10 milioni di Prosciutti di Parma.

Il teatro Farnese, è un bellissimo teatro di legno costruito da Giovanni Battista Aleotti tra il 1616 e il 1618. Si trova nella parte sud del Palazzo della Pilotta.

Il teatro ha sostituito la sala d'armi ed è stata costruita per uno scopo .. o meglio per un uomo. Quest'uomo era Cosimo II de’ Medici, che era stato arrestato a Parma il suo pellegrinaggio alla tomba di San Carlo Borromeo. Il duca Ranuccio I Farnese decise di costruire un teatro per l'occasione e di offrirgli uno spettacolo speciale.
Tuttavia, questo non è accaduto, e il teatro è stato inaugurato solo nel 1628, quando Margherita de’ Medici sposò il duca Odoardo Farnese.

La particolarità di questo teatro è il fatto che qui sono stati installati i primi palchi girevoli in un teatro italiano.
Tutta un'architettura lignea, dipinta a finto marmo ci accoglie, un pò desolata, per farci intuire gli strabilianti spettacoli nel palcoscenico a scene mobili e le battaglie navali che si svolgevano nella platea, resa a vasca; mancano i macchinari, mancano le decorazioni del soffitto, gli arredi e gli ori ducali, ma l'enorme spazio, le logge, antenate dei palchi, il luogo dell'orchestra e il colossale luogo della rappresentazione rivelano l'intuizione e la nuova distribuzione organica voluta dall'architetto.

La mia visita è iniziata dal Duomo, un imponente cattedrale romanica, conclusa nel 12 ° secolo.

La cupola è particolarmente interessante per le sue ricche decorazioni del pittore rinascimentale Antonio da Correggio che rappresentano la Vergine Assunta. Il campanile è gotico ed è stata aggiunto in una seconda fase, tra il 1284 e il 1294.
In origine dovevano esserci due campanili, ma il secondo non è mai stato nemmeno iniziato.

La cosa che più colpisce è l'atmosfera quasi magica che si crea all'interno della navata, grazie ad abili giochi di luce che provengono dalle vetrate. Difficile ritornare alla realtà e al nostro cammino!

La tappa successiva era il Palazzo della Pilotta.
Il nome di Palazzo deriva da "Pilotta", oppure “pelota "- un gioco basco che è stato giocato in uno dei cortili dell'edificio.
Questo bel palazzo, che sembra vagamente incompleto - e probabilmente lo è - è stato costruito dalla famiglia Farnese fra il 1583 e il 1622 e voleva essere un edificio rettangolare legato al Palazzo Ducale.

Il palazzo presenta tre corti: il Cortile di S. Pietro Martire (che è ora noto come Cortile della Pilotta), il Cortile del Guazzatoio e il Cortile della Racchetta . Oggi il Palazzo della Pilotta ospita tre musei (il Museo Archeologico nazionale, la Galleria Nazionale e il Museo Bodoni), una biblioteca (la biblioteca Palatina) e la scuola d'arte (Scuola d'Arte Toschi) e un teatro (Teatro Farnese) . Visitando questo luogo è quindi possibile vedere una buona parte della storia di Parma.