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Molise

Superficie: 4.438 km² - Popolazione: 320.601

Il capoluogo della regione è Campobasso

Confina con: Abruzzo, Campania, Lazio, Puglia

Vacanze Gourmet in Molise: tour enogastronomici e specialità

Uno tra i prodotti che è maggiormente rappresentativo della produzione gastronomica del Molise è senza dubbio l'olio di oliva: questo avviene principalmente in virtù dello spazio naturale molisano che a tratti è incontaminato ed ha una conformazione orografica perfetta. Infatti il Molise, con i suoi monti collinari sempre verdi e le sue pianure dal clima mite, consente coltivazioni di tipo naturale mantenendo però inalterate le antiche tradizioni di coltura; un esempio lo possiamo trovare nelle città dell'olio: Casacalenda e Colletorto. Un tipico piatto che trova poi origini nella tradizione pastorizia è la Pezzata: si tratta di carne di pecora tagliata a pezzi e cotta a fuoco basso in pentole di rame e stagno con acqua, sale e ovviamente olio. Nei luoghi costieri, come Termoli, nella cucina la fanno da padrone i frutti di mare ed il pesce. Il Brodetto è un piatto che va assolutamente assaggiato oltre alla famosa triglia termolese. Altri piatti della tradizione sono: lasagne con carne di pollo e vitello, la pizza e minestra, la Pampanella e la Ventricina. Una sezione dedicata va al tartufo poiché quasi il 50% della produzione italiana è infatti molisana. Inoltre nel territorio molisano si possono trovare molti allevamenti di razze ovine e bovine che forniscono un'alta produzione di latte e carne di ottima qualità: gli esempi che possiamo trovare nei caseifici sono dati dalle mozzarelle e dal caciocavallo. Per concludere dobbiamo parlare dei dolci che sono anch'essi numerosi e hanno una lunga tradizione. Tra questi ci sono i panettoni di mais originari di Campobasso, e le Ceppellate del comune di Trivento; ovviamente dobbiamo menzionare le ostie di Agnone, che vengono ancora oggi fatte come una volta con un procedimento di lavorazione molto laborioso e particolare, che è stato trasmesso di generazione in generazione. Tutto questo ricco patrimonio lo possiamo trovare nel Molise che è sempre tutto da scoprire.

Antiche tradizioni enogastronomiche per soddisfare il palato

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