Popolata sin dai tempi più antichi e da sempre legata ai destini di Roma insieme alla Ciociaria, di cui è il centro più importante, Frosinone conserva oggi poche vestigia del sua grande passato. Tra i resti dell’anfiteatro romano, la cattedrale di Santa Maria Assunta  e il grattacielo Edera, simbolo della moderna Frosinone, gli amanti della buona tavola possono però stare tranquilli: la città  offre ricercatezze gastronomiche di elevato livello ispirate alla tradizionale cucina del posto.

Cucina semplice, che deriva dall’antica civiltà agricola e pastorale della Ciociaria, ma che sa offrire un'ampia ed eccellente eterogeneità di produzioni agroalimentari a partire dai formaggi, con le caciotte vaccine e di bufala e l’autentica ricotta di pecora.

La pasta fatta a mano annovera due gustose specialità: gli gnocchetti, minuscoli gnocchi di acqua e farina appena incavati, e i “fini fini”, sottilissimi tagliolini di pasta all’uovo, da condire con il classico ragù ciociaro fatto con frattaglie di pollo e pomodoro, oppure con i funghi porcini provenienti dai monti Ernici.

Da assaggiare, oltre al classico abbacchio diffuso in tutta l’Italia centrale, anche i salumi artigianali e il prosciutto di montagna, autentico protagonista della gastronomia ciociara, e soprattutto le spuntature di maiale, che vengono servite ricoperte di pecorino fresco con la polenta.

I dolci tradizionali sono semplici e gustosi, dagli amaretti al ciambellone casalingo, alle ciambelline di magro, tradizionalmente ricoperte da una bianca glassa di zucchero.

Se il vino più importante della zona è il Cesanese del Piglio, rosso e morbido, riservano comunque splendide sorprese anche gli altri vini della Ciociaria: il bianco Passerina del Frusinate, il Torre Ercolana di Anagni, il Merlot di S.Elia Fiumerapido e il Cabernet di Atina.