U.P.E.P.I.D.D.E.

Ruvo di Puglia

Situato nel nucleo antico di Ruvo e ricavato nelle mura Aragonesi del XV sec., il ristorante U.p.e.p.i.d.d.e. di Dino Saulle ubicato in via Santa Agnese,2 , angolo Corso Cavour, propone una cucina basata sugli splendidi piatti della tradizione e sulle eccezionali materie prime del territorio utilizzando preferibilmente prodotti “bio” e /o provenienti dalla campagna dove vive con la sua famiglia. Olio extra vergine, agrumi, ,verdure spontanee, frutta, ortaggi e erbe aromatiche sono alcuni dei prodotti utilizzati per realizzare le proposte culinarie. Curioso è il nome del ristorante che oltre ad essere un termina dialettale locale è anche l’acronimo di: Unico Posto Esclusivo Per Individui Di Doppia Esigenza. All’interno il ristorante è formato da diverse salette in pietra a vista e affreschi. Gli arredi rustici ed eleganti creano un’atmosfera familiare resa ancora più gradevole dall’accoglienza informale e cortese del personale. La sera l’atmosfera diventa romantica grazie alla luce delle candele che illumina questi ambienti storici. A tavola si comincia con un’ampia degustazione di antipasti tra questi: carpaccio di filetto di manzo con bacche rosa e finocchietto selvatico