Montagnana può essere considerata la “capitale del prosciutto”, uno dei prodotti tradizionali della zona. Il prosciutto dolce è prodotto in 16 diversi comuni situati tra i colli Berici e gli Euganei, ma Montagnana rappresenta il massimo della produzione, al punto di essere stata eletta il quartiere generale del consorzio per la tutela del Prosciutto Veneto Berico Euganeo. Soltanto il prosciutto che risponde alle esigenze e alle regole stabilite dal consorzio, può essere marchiato con il Leone di S. Marco e la scritta Veneto.

E tutto ciò avviene dopo 12-15 mesi di stagionatura quando il prosciutto acquisisce il profumo, il sapore e la fragranza desiderati. Non c’è quindi da meravigliarsi che la città dedica a questo prodotto, frutto di tempo, lavoro e tradizioni, la Festa del Prosciutto Veneto D.O.P. che si svolge da 12 anni tra le mura e le vie del caratteristico borgo medievale tra cui spiccano come monumenti principali il Duomo del XV secolo e la chiesa di San Francesco. La città fu arricchita anche dai veneziani che vi costruirono numerosi palazzi e ville, tra cui Villa Pisani progettata da Andrea Palladio.