La Brinca
La Brinca, soprannome al femminile di Texinin (Teresina) dei Brinche,
visse e lasciò il nome a questa casa colonica a metà dell’800. Nel 1987
la nostra Famiglia la trasforma in trattoria e caneva con fùndego da vin,
cioè osteria con bottega e cantina come si usava dire allora…
Brinca, Brincu, Briccu, nell’antica etimologia Ligure significa
luogo scosceso, ripido, ripide e dure come le nostre Terre…
La Brinca propone i piatti di terra della tradizione contadina della Liguria di Levante,
legata ai prodotti locali e alle stagioni.