Aziende Vinicole Acetaia dei Bago PRODOTTI Produzione e vendita di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e mosto cotto acetificato (D.O.P.) per A.B.T.M. conforme al disciplinare di produzione Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP (Denominazione di Origine Protetta) Ă ottenuto da mosto dâuva cotto; maturato per lenta acetificazione, derivata da naturale fermentazione e da progressiva concentrazione mediante lunghissimo invecchiamento in serie di vaselli di legni diversi, senza alcuna addizione di sostanze chimiche e aromatiche.