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ROSSO DI CERIGNOLA

scritto da Ivana Lupi

Ostuni città bianca

Tra le province di Bari e Foggia, Cerignola nella Valle dell’Ofanto, è il luogo in cui si produce il vino Rosso di Cerignola D.O.C. Ma non solo, qui, possiamo apprezzare anche l’oliva da mensa Bella di Cerignola D.O.P e l’Olio Extravergine di Oliva DOP Dauno. Il Rosso di Cerignola è un vino, di colore rosso con riflessi rubino, che rappresenta la tradizione del popolo pugliese. Sono stati i Conti Pavoncelli ad imbottigliare per la prima volta questo vino alla fine dell’ ottocento, ed il processo praticamente è rimasto invariato negli anni. Si ottiene dalle uve di Troia, per almeno il 55%, Negroamaro, dal 15% al 30%, Sangiovese, Barbera, Montepulciano Malbeck e Trebbiano toscano per il restante 15%. La sua gradazione minima si aggira tra i 12 ed i 13 gradi. Ideale accompagnamento per la carne di agnello e per le salsicce. Diciamo che in generale ben si sposa con carne grigliata e formaggi dal sapore intenso. Meglio se servito a una temperatura tra i 16 ed i 18°C.

Cerignola è un territorio di bellezze naturali: la montagna e la ricca campagna sono riflessi nei suoi prodotti.

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Cerignola (provincia di Foggia). Il patrono è Madonna di Ripalta il cui giorno di festa è il 8 settembre. Il comune è diviso in frazioni: Angeloni, Borgo Libertà, Borgo Tressanti, Cerignola Campagna, Moschella, Pozzo Terraneo. Gli abitanti di Cerignola si chiamano cerignolani

E' un comune di circa 58280 abitanti. Ha una superficie territoriale di 593.7 km² e si trova a 120 metri sul livello del mare.

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