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RISTORANTI


Roma

RISTORANTE IL BUFF

RISTORANTI

Via Francesco Ripa, 141
ROMA

Visualizza il numero di telefono
Tel. 065819667

envelopeInvia una email wwwwww.ilbuff.it
tenuta monicelli

Nel cuore di Trastevere, Buff è il primo ristorante a produzione propria di Roma. Uno spazio luminoso, accogliente e giovane che ospita una cucina di grande gusto e qualità, pronta a conquistare sia un pubblico romano che straniero. La nostra cucina è aperta tutto il giorno, dalla colazione al dopo cena, e utilizza solo ingredienti di assoluta qualità e di provenienza certificata. Il nostro menu è in continua evoluzione e segue il corso delle stagioni e della natura. Gli orari sono: dal Lunedì alla Domenica dalle 07.00 alle 00:00.

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Chi siamo

Tutti i prodotti che serviamo in tavola provengono dall’Azienda Agricola Favella che dal 1932 produce in Calabria tutto il meglio che la natura sa offrire, secondo una filiera controllata ed ecologica. Ortaggi, verdura, frutta, legumi, carne e mozzarella di bufala, formaggi, pasta, pane, conserve, marmellate, sughi e molto altro sono al centro dei nostri piatti. Dalla colazione al dopocena, passando per aperitivo o per un semplice spuntino, la proposta di Buff è unica rispetto a qualunque altro ristorante della città perché si affida a una coltivazione e produzione diretta e sicura.

La nostra cucina

Il nostro menu segue le stagioni e si basa su una grande materia prima, che trattiamo in cucina con rispetto e continua sperimentazione. La nostra cucina è il cuore dell’attività: ogni settimana arrivano qui dalla Calabria le primizie dell’orto e dell’allevamento che ispirano il nostro menu. La cucina di Buff supera il legame con la terra d’origine, conservando solo alcuni ricordi della cucina tradizionale calabrese, per creare una proposta di respiro molto più ampio, che arriva a includere tutte le esperienze gastronomiche del Mediterraneo.

I vini

La nostra carta di vini è il risultato di una selezione di piccole produzioni e grandi cantine italiane. Tutti i vini, circa 40 etichette in continua rotazione, sono disponibili sia in bottiglia che alla mescita, grazie all’utilizzo del coravin. Uno spazio di rilievo è dedicato alle produzioni della Calabria, vini tra loro molto diversi, poco conosciuti non solo all’estero ma anche in Italia, che risentono tutti della ricchezza del terreno e del favore del sole. Prodotti d’eccellenza adatti ad accompagnare un pasto, ma anche a una pausa nel corso di una lunga giornata romana.

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