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VACANZE GOURMET IN LIGURIA: TOUR ENOGASTRONOMICI E SPECIALITÀ

LA DELIZIOSA CUCINA LOCALE LIGURE. PESTO E FOCACCIA E MOLTO ALTRO

Ostuni città bianca

Dalle due anime della Liguria, quella calda delle località costiere e quella genuina dell'entroterra e delle montagne, provengono gli ingredienti che costituiscono la base per i gustosi e variegati piatti della cultura enogastronomica ligure.

Il pescato e i prodotti tipici dell'entroterra regalano alla cucina della Liguria la mescolanza di sapori che costituiscono il suo bagaglio culinario ricco e sorprendente. In questa regione, il basilico sa fondersi con il pecorino e l'olio extra vergine d'oliva di altissima qualità prodotto nell'entroterra per regalarci il famoso pesto alla genovese, orgoglio della Liguria e portabandiera della cucina locale.

Ma le specialità di questa terra sono tante, diverse per ogni paese o provincia, e tutte preparate con gli ingredienti che la terra e il mare offrono con generosità. Si va quindi dai gustosi piatti di pesce appena pescato, spesso condito con pinoli, noci e nocciole, fino ad arrivare ai succulenti piatti di carne cucinata con le olive, agli insaccati e ai formaggi tipici della regione. Tra le pietanze che costituiscono i fiori all'occhiello della cucina ligure basta ricordare la celeberrima farinata, alla quale la farina di ceci regala il tipico sapore caldo e avvolgente, ma anche la focaccia, il pandolce e i deliziosi canestrelli.

La tradizione enologica ligure non è meno interessante di quella culinaria,e affonda le sue radici in un'esperienza di vinificazione che risale addirittura alla prima epoca romana. Un viaggio alla scoperta dei pregiati vini della Liguria, tra i quali si annoverano il celebre Cinque Terre e il Rossese di Dolceacqua, costituirà un'esperienza di impareggiabile appagamento e piacere per il palato e per lo spirito

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